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Italie : commercialisation éthique et questions sur les quantités

12/03/2021 - François-Xavier Branthôme - Read in English

Le groupe Megamark contre l'embauche illégale

Une filière certifiée contre l’embauche illégale (le « caporalato »), qui propose désormais sept références de dérivés transformés de tomates ainsi que des fruits et légumes frais, le tout avec la marque IAMME-No Cap, c'est l'initiative de la chaîne de supermarchés Megamark, décrite début février par son directeur général Francesco Pomarico, lors du Forum de la CDO Agroalimentare (Compagnia delle Opere Agroalimentare = Company of Agri-food Operations). IAMME est le nom donné à une ligne de produits éthiques cultivés et récoltés dans le respect des droits des travailleurs, afin de s’opposer au caporalato. IAMME est une expression napolitaine, qui est néanmoins connue dans tout le pays, impliquant une exhortation à se mettre en action, à se bouger – une façon de dire : « Allez les gars, on y va ! »

Megamark opère dans le Sud de l'Italie, principalement dans les Pouilles, en Molise, Basilicate, Campanie et Calabre. La chaîne dispose d’environ 500 points de vente, pour un chiffre d'affaires qui a avoisiné 2 milliards d'euros en 2020. « Nous avons créé cette filière certifiée, a expliqué Francesco Pomarico, pour lutter concrètement contre le fléau mafieux. Nous avons rencontré Yvan Sagnet, un jeune immigré noir à la pointe de la lutte contre ce type d’exploitation, et nous avons rejoint son combat. »

Le Groupe Megamark s'est engagé à acheter des produits agricoles éthiques garantis par le logo NoCap (= no caporalato), attribué aux exploitations agricoles et aux entreprises de transformation au terme de contrôles spécifiques effectués par les inspecteurs de l'association No Cap et, par la suite, par l'organisme de certification DQA accrédité par le ministère de l’Agriculture et l’organisme Accredia.
Francesco Pomarico a également insisté sur la grande différence entre un distributeur comme Megamark et les magasins discount. « Dans les Pouilles, les discounters se sont développés, en bonne partie grâce à la crise due à la pandémie. Mais la différence entre nous et eux est la même que celle entre une simple sandwicherie et un bon restaurant. Ainsi, notre groupe travaille avec une centaine d'usines de pâtes et 25 laiteries. À l’opposé, les discounters sont peu nombreux et s’efforcent uniquement de proposer le produit au prix le plus bas. »

Lors de la même session du Forum, Benedetto Linguerri de Local To You, une chaine de commercialisation qui compte désormais 6 000 clients dans la province de Bologne, a également pris la parole. La production est organisée de telle sorte que les produits des entreprises locales arrivent au consommateur en quelques heures. « 30% de ces produits, a déclaré Linguerri, sont originaires des régions des Apennins bolognais. Cela permet aux entreprises d’augmenter leurs revenus et de continuer à préserver le territoire sur lequel elles opèrent. »

Le projet Filière Légale
La lutte contre l’embauche illégale est également un sujet de préoccupation majeure pour l’Anicav, qui se mobilise notamment en participant à diverses initiatives, « entre autres, en tant que partenaire du projet “Fi.Le. – Filiera Legale” ; ce projet promeut les pratiques légales dans le secteur de la tomate d’industrie dans la province de Foggia, à travers une plateforme qui servira à fournir aux forces de l'ordre des informations pour le contrôle de la légalité, et à garantir aux opérateurs de la filière la gestion télématique des offres d'emploi et des services de transport associés », explique Giovanni De Angelis. (Voir les informations complémentaires).

La demande de dérivés de tomates dépasse-t-elle les volumes disponibles ?
Le début d’année a également été une période d’interrogation en termes de quantités pour les transformateurs italiens, au moment même où se dessinait la programmation de la campagne 2021.

Alors que les résultats de la consommation domestique confirment la dynamique positive avec une hausse des ventes au 30 septembre 2020 de 9,7% en volume et 16,4% en valeur dans les différents canaux de distribution (hyper, super, libre-service et discount) par rapport à la même période de l’année précédente (données Iri), et en dépit d’un contexte généralement décrit comme encourageant par les différents acteurs à tous niveaux de la filière, certains responsables d’entreprises prônent la prudence : « Avec une croissance de 10% du chiffre d'affaires, nous avons terminé l’année 2020 sur une note positive, malgré les difficultés de la période et les enjeux critiques que cette campagne particulière de la tomate transformée nous a réservés. En Italie Centre-Sud, les volumes insuffisants en transformation l’an dernier et le défaut de réserves en stocks ont eu un effet en cascade dans un contexte de hausse exceptionnelle de la demande, qui dépasse aujourd’hui ce qui a été contracté avec la grande distribution. Pour résumer, la demande en dérivés de tomate excède les quantités disponibles actuellement », prévient Enzo Perano, Directeur général de la société Campania Perano Enrico & Figli.

« Il est vrai que la campagne été 2020 s'est globalement achevée sur une augmentation notable (+8% par rapport à 2019) des quantités livrées à la filière nationale de transformation. Pourtant, ces pourcentages se réfèrent à certaines régions du Nord, où des rendements élevés ont été enregistrés, tandis que dans le Sud de l'Italie (Pouilles et Campanie), pour diverses raisons, la filière a été affectée non seulement par la persistance des températures élevées fin juillet (qui ont fait mûrir les tomates en même temps) mais également par la rareté des ressources en eau. »

Pour l’entreprise Perano Enrico & Figli, qui transforme des volumes annuels de l’ordre de 80 000 tonnes, 2021 et l'après-Covid-19 seront marquées par de grands changements, qui appellent l'industrie à relever les nouveaux défis découlant notamment de la généralisation croissante de nouveaux canaux d'achat liés à de nouvelles formes d'organisation du travail.

Quelques données complémentaires :
- Dipartimento Qualita Agroalimentare: http://www.dqacertificazioni.it/dipartimento_qualita_agroalimentare.html
- Accredia: https://www.accredia.it/
- Fi.Le. – Filiera Legale: https://filieralegale.it/home/il-progetto/ & https://filieralegale.it/home/notizie-e-media/

Sources: freshplaza.it, liberidiscegliere.eu

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