Italia Ortofrutta – Union nationale a mis en œuvre le « Projet national de comparaison des variétés de tomates d’industrie et d'augmentation de la durabilité environnementale de la culture par la réduction de la consommation d'eau et l'introduction de paillages biodégradables ».
Le projet est cofinancé par treize Organisations de Producteurs (Asipo, Op Ferrara, Asport, Cot, Opoa Marsia, Ortofrutta Sol Sud, Aoa, Apopa, Assodaunia, Apo Gargano Apom, Prima Op Bio, Apoc Salerno) qui représentent un total de plus de 25 000 hectares de tomates d’industrie, une production annuelle qui dépasse 1,9 million de tonnes et environ 1700 producteurs membres. Il a pour double objectif de tester les variétés pré-commerciales les plus récentes directement dans les champs des OP et d'augmenter la durabilité environnementale de la culture grâce à l'utilisation de techniques plus respectueuses de l'environnement. Le projet se veut donc un outil d'aide à la décision et d'orientation des OP vers les hybrides les plus performants parmi les plus récents et innovants dans les différents bassins de production nationaux.
L'approche des activités de recherche et de transfert d'innovations mises en œuvre dans le projet repose sur l'implication directe des parties intéressées, en l’occurrence les OP et leurs techniciens, qui ont travaillé en étroite collaboration avec les responsables scientifiques du CREA (Conseil de recherche dédiée à l’agro-alimentaire). Tous les essais se sont déroulés sur le terrain, en situation de culture réelle, afin de vérifier les résultats des différents essais dans les exploitations directement concernées.
Les essais de comparaison variétale ont consisté à comparer trois hybrides à fruits allongés (Passenger, HMC 627147 et Fantix) et six à fruits ronds carrés (Aprix, Vulspot, Blend, Dobler, UG 16112 et Waller) ; elles se sont déroulées entre 2021 et 2022. La responsabilité scientifique du Projet a été confiée au Centre de Recherche Horticulture et Pépinière CREA qui a supervisé le protocole expérimental et vérifié sa bonne application dans tous les champs tests, en accompagnant les techniciens de l'OP tout au long du cycle de culture.
Pour simplifier la présentation des résultats, les provinces concernées (Parme, Ferrare, Livourne, Viterbe, L'Aquila, Caserte, Naples et Foggia) ont été regroupées en trois bassins de production : Nord (PR et FE); Centre (LI, VT et AQ) et Sud (CE, NA et cinq localités dans la province de FG). Les performances des variétés testées sont étudiées en tenant compte du rendement commercial (produit mûr envoyé en transformation) et du degré Brix (°Brix ou résidu optique) ; ce dernier paramètre revêt une importance fondamentale surtout pour les productions du bassin Nord, où les lots livrés sont également évalués par les industries de transformation sur la base de ce critère (les accords 2021 et 2022 prévoyaient une base de référence de 4,85°Brix).
Les conditions climatiques ont été marquées dans les trois zones par des périodes chaudes et sèches prolongées au cours du cycle de production, en particulier en 2022, avec des températures maximales fréquemment supérieures à 30°C, des événements pluvieux peu nombreux et de faibles quantités de pluie.
Compte tenu des résultats de l'ensemble des parcelles, la productivité totale moyenne enregistrée en 2022 est restée proche de celle de l'année précédente (116 mT/ha contre 119 mT/ha), alors que le rendement commercial a subi une contraction moyenne estimée à environ 10 %. De même, la qualité des fruits, notamment le degré Brix, a subi une réduction significative au cours de la dernière année de test, de l’ordre de 0,5 point en moyenne, de 5,6 à 5,1°Brix.
La figure 1 illustre les résultats de production (rendement commercial) et qualitatifs (résidus optiques) de chaque variété obtenue en faisant la moyenne des valeurs mesurées dans tous les champs d'essai effectués.
Les variétés Blend, Vulspot et Aprix (parmi les hybrides ronds-carrés) se sont démarquées par les bons rendements commerciaux obtenus (en moyenne, 114 mT/ha en 2021 et 98 mT/ha en 2022). Parmi les variétés à fruits allongés, Fantix a affiché les rendements les plus élevés au cours des deux années d'essai. Tous sites tests confondus, Aprix et Fantix ont également montré un comportement très stable sur la période de deux ans.
En termes de qualité des fruits, la variété de fruits longs HMC 627147 s’est distinguée au cours des deux années de test par ses valeurs élevées de résidu optique (6,0°Brix en 2021 et 5,6°Brix en 2022). Les variétés rondes-carrées, à l'exception de Blend en 2022, ont toujours donné des valeurs moyennes supérieures aux niveaux minimaux requis par la filière (4,85°Brix) ; les meilleurs résultats ont cependant été obtenus par Waller, UG 16112 et, dans une moindre mesure, par Dobler.
La figure 2 illustre les résultats des deux années dans le bassin nord sous forme de moyenne des deux parcelles (PR et FE).
Dans le bassin Nord, les résultats (meilleurs la première année et dans la région de Ferrare) ont mis en évidence pour les fruits longs les niveaux élevés de rendement commercial d'Aprix (105 mT/ha, en moyenne), d'excellentes valeurs de degré Brix obtenues par HMC 627147 (6,2°Brix, en moyenne) et, pour les fruits ronds-carrés, par UG16112 et Waller (respectivement 5,8 et 5,7°Brix).
Dans le bassin d'Italie centrale, le rendement commercial et le résidu optique ont été fortement influencés par l’année, avec des résultats nettement meilleurs en 2021, année marquée par des différences significatives entre les trois sites de test (LI, VT e AQ). Dans ce bassin, Aprix s'est distinguée au cours des deux années par ses bons rendements commerciaux, mais les meilleures valeurs ont été obtenues avec Vulspot et Blend. Ces deux variétés ont cependant donné les résultats les moins intéressants en termes qualitatifs (inférieurs aux limites jugées acceptables la deuxième année), tandis que HMC 627147 a été confirmée comme la variété avec les valeurs de résidus optiques les plus élevées par rapport à toutes les variétés (longues et rondes-carrées).
Dans le bassin de production sud, avec deux parcelles en Campanie et cinq dans la région de Foggia en 2021, les résultats de production et de qualité sont apparus plus stables d'un site à l'autre et moins influencés par l'année de test. A l'exception de la parcelle-test de Gargano (Lesina) où les rendements commerciaux semblent potentiellement plus faibles (mais de meilleure qualité), les écarts évidents enregistrés sur certains sites sont probablement dus à une gestion de la fertigation encore à optimiser. Dans ce bassin, les variétés à fruits ronds-carrés Vulspot, Blend et Aprix se sont démarquées avec des rendements commerciaux supérieurs à 100 mT/ha en moyenne, et Fantix avec une productivité de 97 mT/ha en moyenne parmi les variétés à fruits allongés. Toujours dans cette zone de production sud, les valeurs du résidu optique des variétés comparées ne sont jamais passées en dessous de 4,9°Brix, à l'exception de Blend en 2022 (4,7°Brix).
Quelques données complémentaires
Summary of results is available by clicking here.
Details (in Italian) about “Progetto Nazionale di Confronto Varietale per il Pomodoro da Industria” are available by clicking here.
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Source: corriereortofrutticolo.it
