Le rythme annuel de progression (CAGR) des volumes mondiaux de vente de ketchup devrait augmenter aux alentours de 3% dans les années à venir, celui de la valeur du marché mondial du ketchup devrait se maintenir aux environs de 2,4%.
3,6 millions de tonnes et 6,5 milliards d’Euros : ces chiffres fournis par Euromonitor définissent la taille et la valeur du marché mondial du ketchup prévues pour l’année 2023.
Les quantités affichent une hausse de 3% par rapport à l’année 2022 (3,5 millions t) et sont supérieures de 7% à la moyenne de celles des trois années précédentes (3.38 millions t) ; de plus, les prévisions de croissance d’Euromonitor laissent penser que les volumes mondiaux pourraient dépasser 4 millions de tonnes en 2027 et que la valeur du marché pourrait alors atteindre 7,2 milliards d’Euros.
En 2022, les marchés européens (35%), nord-américains (25%) et d’Asie Pacifique (22%) ont drainé à eux seuls plus de 80% des volumes commercialisés à l’échelle mondiale.
Les années 2020 et 2021 ont enregistré, de manière plus ou moins sensibles mais dans toutes les régions considérées, un tassement sensible des volumes en même temps qu’un ralentissement sensible des ventes dans le secteur Horeca et une réorientation très nette vers la distribution de détail, conséquence des confinements imposés dans la plupart des pays du monde (voir les informations complémentaires en fin d'article).
A l’exception notable de l’Australasie, tous les marchés régionaux étudiés par Euromonitor affichent une reprise nette après la période Covid ; au terme de croissances plus ou moins dynamiques selon les régions, le marché nord-américain devrait céder sa place de n°1 de la consommation mondiale de ketchup au marché d’Asie Pacifique, et l’écart avec l’Europe Occidentale devrait se réduire. A l’horizon 2027, l’Europe Orientale et l’Amérique Latine devrait faire jeu égal, devant l’ensemble constitué par le Moyen-Orient et l’Afrique où la consommation de ketchup reste relativement marginale.
Dans les quatre ans à venir, la croissance annuelle moyenne (CAGR) en volumes du marché nord-américain devrait être relativement lente, de l’ordre de 0,8% par an ; ce rythme de progression est inférieur à celui dont devrait bénéficier l’Europe, entre 2,2 et 2,3%. Les marchés moyen-orientaux, africains et latino-américains sont crédités par Euromonitor de perspectives de croissance forte, entre 4et 4,1%. Mais tous les records sont battus par la progression attendue en Asie Pacifique, de l’ordre de 5,9% par an d’ici à 2027, trois fois plus rapide qu’en Europe et sept fois plus rapide qu’en Amérique du Nord.
Les progressions annuelles moyennes (CAGR) attendues en termes de valeur sont encore plus contrastées, comprises entre -0,3% et 0,7% en Amérique du Nord, Australasie et Europe, tandis que les développements pourraient se faire au rythme de 4 à 5% au Moyen-Orient, en Afrique, en Asie Pacifique et en Amérique Latine.
Quelques données complémentaires
Evolution et répartition des ventes de ketchup entre les secteurs de détail et Horeca jusqu’en 2022, prévisions à 2027.
