WPTC
, François-Xavier Branthôme
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Les conditions météorologiques favorables de septembre ont permis dans plusieurs pays, notamment en Italie et en Espagne, de compenser les quantités impactées par les vagues de chaleur du début de la récolte. Le changement par rapport aux dernières estimations reste cependant limité, du fait des résultats sensiblement inférieurs aux attentes en Californie et en Iran. Au 12 octobre, les résultats provisoires de transformation mondiale s'établisssent aux environs de 37,355 millions de tonnes métriques, soit environ 850 000 mT (2,2%) de moins qu'en 2016 (38,07 millions mT) et 2% de moins qu'initialement prévu pour cette campagne qui s'achève (38,2 millions mT, valeur janvier 2017).
Pays de l’AMITOM
Pays de l’UE
France
Au 1 octobre, 172 000 tonnes avaient été livrées aux usines, avec un taux de réfaction de 6,7%. La récolte se termine cette semaine dans le Sud-Est, et se terminera entre le 15 et le 20 octobre dans le Sud-Ouest, avec des livraisons totales proches de 195 000 tonnes.
Grèce
Certaines usines fonctionnent toujours, mais la production s'arrêtera la semaine prochaine. Le volume total est estimé à près de 400 000 tonnes. Ce résultat représente une baisse notable par rapport à la cible initiale de 480 000 tonnes, en raison d'une succession d'épisodes pluvieux et de vagues de chaleur en début de saison, ce qui a provoqué de lourdes pertes. Le Brix moyen a légèrement dépassé 5.
Italie
Les bonnes conditions climatiques de septembre ont permis une augmentation du volume total, qui est à présent annoncé à 5,2 millions de tonnes.
Dans le Nord, les résultats définitifs seront disponibles dans les prochains jours, mais le chiffre devrait avoisiner 2,732 millions de tonnes. Ce résultat est supérieur à l'estimation initiale de 2,55 millions de tonnes, car les rendements agricoles ont été excellents en septembre. Toutefois, le Brix a été particulièrement bas pendant la campagne, avec une moyenne inférieure à 4,7, ce qui a diminué les rendements de transformation ainsi que le volume de produits finis.
Dans le Sud, la production totale est estimée à 2,47 millions de tonnes : alors que les résultats pour les membres de l'ANICAV sont fiables (1,93 million de tonnes), la production des opérateurs non-membres est plus difficile à estimer. Cette année, la qualité a été relativement bonne et les rendements agricoles ont été excellents, au-dessus de 90 mT/ha en moyenne, et au-dessus de 100 mT/ha pour les tomates longues, avec très peu de problèmes sanitaires grâce à un été sec sans pluie entre mi-juillet et fin août. L'inconvénient de cette situation a été une hausse des coûts d'irrigation.
Portugal
La récolte 2017 a été particulièrement difficile à réaliser et à prévoir, d'où un nombre important de changements dans les prévisions au fil de la saison. La récolte est à présent terminée et la production finale s'élève à 1,554 million de tonnes. Le Brix moyen s'est situé entre 5 et 5,2.
Espagne
La récolte est à présent terminée en Estrémadure et en Andalousie, mais elle continuera jusque vers le 20-25 octobre en Navarre, où les conditions sont bonnes. La saison s'est bien déroulée en Andalousie, mais a été inhabituelle en Estrémadure, avec deux à trois semaines de production faible en août, ce qui a ralenti l'activité des usines. Mais le mois de septembre a été favorable. Au total, le rendement moyen a dépassé 90 mT/ha, probablement le niveau le plus élevé de tous temps. La qualité a été « normale », mais le Brix moyen a été inférieur à la normale, à près de 4,8. Les prévisions sont estimées à 3,3 millions de tonnes.
Répartition des quantités transformées au sein de l'AMITOM
AMITOM Hors UE
Tunisie
Le volume transformé en 2017 s'est élevé à 643 000 tonnes, sur un volume total de 900 000 tonnes de tomates récoltées sur les 14 275 hectares plantés. Au total, le volume de production s'élève à 96 000 tonnes de concentré de tomate 28/30 et à 13 000 tonnes de conserves de tomates.
Turquie
La récolte s'est achevée sur un volume total transformé que les industriels estiment entre 1,85 et 2 millions de tonnes, mais le consensus général situe la production à environ 1,9 million de tonnes. Pendant la saison, les prix du marché au détail sont restés stables, ce qui implique que la filière n'a pas ressenti une forte motivation à la transformation industrielle. Le Brix moyen a été considérablement inférieur à la normale, principalement dans la région nord où la moyenne signalée est d'environ 4,6, ce qui a eu un effet négatif sur les rendements industriels, évidemment.
Cette année, la Turquie a lancé un système d'estimation de la récolte à l'aide d'imagerie satellite. Le projet en est encore à ses premières étapes, mais les opérateurs espèrent pouvoir fournir des informations plus précises dans les années à venir.
Ukraine
La campagne est à présent terminée et la production finale correspond aux 650 000 tonnes prévues. La saison a été bonne, sans interruption due aux précipitations, avec de bons rendements d'environ 90 mT/ha. Le Brix moyen était de 5,05, mais son niveau d'août a été inhabituellement élevé par rapport à celui de septembre.
Présentation des résultats mondiaux, par régions
Autres pays du WPTC
Argentine
Les opérations de plantation sont en cours sur une surface d'environ 6 000 ha (6 195 ha en 2016/17) et la production totale en 2018 devrait atteindre 500 000 tonnes, contre 480 000 tonnes en 2017.
Australie
Les plantations ont débuté le 25 septembre 2017 pour la campagne 2017/18. Les prévisions à l'heure actuelle annoncent environ 280 000 tonnes.
Brésil
La campagne de la tomate au Brésil a été particulièrement favorable, principalement grâce aux conditions climatiques avec des températures maximales peu élevées, bien que le temps ait été très sec avec une humidité relative inférieure à 10%. Un bon rendement a été enregistré, avec une moyenne de 83 mT/ha sur une surface plantée totale de 17 400 hectares, un Brix en hausse à 4,7 en moyenne (contre 4,4 l'année dernière) et un volume total de 1,45 million de tonnes.
Californie
La campagne 2017 a été difficile et se terminera dans les prochains jours avec un volume total d'environ 10,5 millions de tonnes courtes (9,52 millions de tonnes métriques). La sécheresse a réduit les rendements agricoles, avec certaines surfaces qui n'ont produit que 30 tonnes courtes par acre, alors que les opérateurs attendaient plutôt 50 tonnes.
Canada
La récolte est en train de se terminer, et la plupart des transformateurs ont fini ou sont sur le point de terminer la campagne. Actuellement, environ 99% du volume total sous contrat a été livré, et il est probable que la récolte aura légèrement dépassé les volumes contractés.
Chili
Les opérations de plantation ont été légèrement retardées en raison des pluies. Les prévisions totales pour 2018 s'élèvent à 1,1 million de tonnes.
Chine
Un rapport détaillé sur la campagne 2017 sera disponible dans les prochains jours. La récolte est à présent terminée et la production totale va certainement dépasser les 5,5 millions de tonnes estimées.
Pérou
La transformation va commencer en novembre et se terminera en février. Les conditions climatiques ont été favorables jusqu'à présent. Le total du volume transformé devrait avoisiner 110 000 tonnes.
Afrique du Sud
L'estimation actuelle pour la récolte 2017 est maintenue à 160 000 tonnes. Les températures élevées pourraient influencer négativement le rendement. Les opérations de plantation pour la récolte de la prochaine saison dans la partie occidentale du Cap ont été retardées en raison de l'impact de la sécheresse et des niveaux inférieurs dans les réservoirs hydriques.
Evolution et Répartition de la Transformation mondiale depuis 1989
Autres pays
Autres États US
La récolte devrait se terminer en début de semaine prochaine. Quelques pluies ont retardé la récolte à la fin de la campagne, mais les fruits n'ont pas souffert et la qualité reste bonne. La production totale dans le Midwest devrait avoisiner 450 000 tonnes courtes (408 000 tonnes métriques).
Hongrie
La récolte s'est terminée le 30 septembre, avec un résultat très proche du volume prévu. La qualité des tomates n'a pas été aussi bonne depuis plusieurs années. Le volume total transformé en Hongrie est estimé à 100 000 tonnes.
Tableau Officiel de Production WPTC
Production mondiale 2017, par régions
Sources : WPTC, Tomato News
