WPTC
, François-Xavier Branthôme
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Avec une baisse importante des prévisions en Californie et des diminutions plus limitées dans d'autres régions, la saison 2017 se présente un peu différemment depuis quelques jours, avec une baisse annoncée qui fait passer le volume total de transformation de la récolte 2017 en-dessous de la barre des 38 millions de tonnes métriques. À présent prévues à 37,55 millions de tonnes métriques, les perspectives 2017 ont chuté de plus de 500 000 tonnes par rapport à l'année dernière, ce qui place la production finale probable à 5%-6% en-dessous de la moyenne des trois années passées.
Le 29 août, l'USDA a annoncé une révision à la baisse des perspectives de transformation en Californie. Cette réduction, néanmoins, n'est pas considérée comme suffisante par les sources industrielles locales, qui ont établi un niveau probable d'activité à seulement 11 millions de tonnes courtes (sT) environ, légèrement en dessous de 10 millions de tonnes métriques (mT).
Cette révision à la baisse n'est pas la seule à diminuer le résultat attendu pour la campagne 2017, qui a été marquée par l'impact des vagues de chaleur en juin et en août. Comme nous l'avons déjà mentionné dans nos rapports de campagne précédents, plusieurs pays, dont l'Italie et la Turquie, ont signalé une baisse des quantités transformées et/ou une qualité des fruits inférieure aux attentes (Brix en baisse), ce qui suggère que les quantités de produits finis seront moindres que prévu. Néanmoins, la baisse en Californie est la plus significative, car elle diminue le volume de la récolte à un niveau qui n'avait pas été vu depuis 2006/2007. Les estimations californiennes les plus récentes, à 9,98 millions mT, sont inférieures au résultat final de 2016 de près de 1,5 million mT.
Cette réduction générale des volumes récoltés pourrait être une bonne nouvelle, compte tenu du fait que la consommation augmente depuis quelques années à un taux annuel inférieur à 2%…
Pays de l'AMITOM (basé sur une conférence téléphonique le 30 août)
Pays de l’UE :
France
À mi-parcours de la campagne, près de 85 000 tonnes ont été récoltées. La récolte se déroule de manière satisfaisante, autant dans le Sud-Est que dans le Sud-Ouest, avec une bonne qualité des fruits jusqu'à présent, même si les niveaux de Brix sont généralement un peu inférieurs aux attentes. Les pluies des deux derniers jours n'ont pas perturbé les opérations.
Grèce
Les dégâts dus à la pluie sont plus graves que les premières estimations l'avaient laissé penser, et les prévisions ont de nouveaux été abaissées, actuellement à 400 000 tonnes. Déjà 70% des volumes sous contrat ont été transformés. Le Brix moyen est plutôt bon, à environ 5°. Il pleut actuellement, mais si les pluies ne durent pas trop longtemps, elles ne perturberont pas la récolte.
Italie
Dans le Nord, les derniers chiffres officiels indiquent qu'au 20 août, 1,3 million de tonnes de tomates avaient été transformées, avec un Brix moyen de 4,76°. Il est estimé que 350 000 tonnes ont été récoltées la semaine dernière, pour un total de 1,6 million de tonnes, c'est-à-dire 60% du volume total sous contrat. Les usines fonctionnent à présent à pleine capacité et à plein régime, et les rendements agricoles pour les variétés de milieu-de-saison sont bons, même si les niveaux de Brix sont un peu en dessous de la moyenne saisonnière jusqu'à présent. Des questions demeurent en suspens concernant les rendements et la qualité des variétés tardives. Le volume total transformé dans le Nord devrait atteindre environ 2,5 millions de tonnes, bien que le rendement industriel soit inférieur à celui de l'année dernière, ce qui aura pour résultat des volumes de produits finis inférieurs aux prévisions. Des pluies sont annoncées pour les semaines à venir.
Dans le Sud, la récolte se déroule bien et a commencé avec 7 à 10 jours d'avance sur le calendrier. Le rendement par hectare est relativement bon, mais certaines inquiétudes persistent concernant les variétés tardives. Au 29 août, environ 1,8 million de tonnes avaient été transformées, et si les conditions climatiques demeurent favorables, un total de 2,4 millions de tonnes pourrait être atteint. Le total général pour l'Italie atteindrait alors 4,9 millions de tonnes.
Espagne
La récolte se déroule bien en Andalousie, où 85% des volumes annoncés ont déjà été transformés. Des précipitations lundi et mardi de cette semaine n'ont pas affecté la récolte, qui continuera à plein régime jusqu'en début de semaine prochaine, avant de ralentir pour se terminer aux alentours du 15 septembre.
En Estrémadure, après trois semaines de quantités inférieures aux attentes, la récolte vient de repartir à son rythme normal, même si quelques pluies localisées mardi (jusqu'à 80 l/m²) perturberont probablement la récolte par endroits. Il est estimé que 60% des prévisions ont été livrées à ce jour et que la récolte continuera jusqu'au 20-25 septembre.
La campagne se déroulait de manière satisfaisante dans la vallée de l'Ebro, mais la récolte a été perturbée cette semaine en raison de plusieurs journées de pluie. Elle devrait reprendre à plein régime lundi 4 septembre.
Les prévisions restent inchangées à 3,2 millions de tonnes, même si elles pourraient être légèrement réduites.
Portugal
La situation actuelle n'est pas bonne, avec des rendements agricoles inférieurs et des problèmes d'aleurodes qui affectent les volumes récoltés. La qualité des fruits est généralement correcte. Il est probable que la saison se terminera aux alentours du 25-27 septembre et que la production sera inférieure de 5% à 10% aux prévisions, à 1,5 million de tonnes, peut-être légèrement moins.
Hors UE :
Tunisie
La saison de transformation est à présent terminée, avec 640 000 tonnes de tomates transformées, dont 620 000 tonnes serviront à fabriquer près de 95 000 tonnes de concentrés dans 26 usines, et 20 000 tonnes serviront à fabriquer 13 000 tonnes de tomates en conserve dans 5 usines différentes. Les surfaces plantées couvrent 14 275 ha, en baisse de 15 000 ha par rapport à 2016, et la production totale (transformée + marché du frais) est estimée à 900 000 tonnes.
Turquie
Peu de choses ont changé depuis 15 jours. Les rendements restent inférieurs aux attentes et le Brix est relativement bas, à environ 4,6°. La récolte dans le Sud est à présent terminée et certaines tomates sont transportées par camion vers des usines dans d'autres régions. Le marché du frais ne présente pas beaucoup de concurrence cette année. La campagne bat toujours son plein, mais devrait se terminer bientôt et la récolte sera finie au plus tard le 20 septembre. Le volume total devrait atteindre 1,9 million de tonnes, voire légèrement moins.
Ukraine
Environ 35% des prévisions (qui restent fixées à 650 000 tonnes) ont à présent été transformées. Les conditions climatiques sont bonnes et la qualité des fruits est satisfaisante, avec une bonne couleur et un Brix moyen d'environ 5°.
Autres pays du WPTC
Californie
Il est estimé que 952 000 tonnes courtes seront transformées cette semaine (c'est-à-dire 864 000 tonnes métriques). D'ici la fin de la semaine (2 septembre), la filière aura transformé environ 6,9 millions de tonnes courtes (6,3 millions de tonnes métriques). Au 29 août, le dernier bulletin USDA/NASS a estimé la récolte totale à 11,5 millions de tonnes courtes (10,43 millions de tonnes métriques). Ce chiffre représente une baisse de 300 000 tonnes courtes (272 000 tonnes métriques) par rapport à l'estimation du 1 juin de 11,8 millions de tonnes courtes (10,7 millions de tonnes métriques). Sur la base des rapports provenant du terrain, le sentiment général à l'heure actuelle est que ce résultat est optimiste. Autant les conditions de plantation humides que les chaleurs du mois de juin ont eu un impact sur les rendements agricoles de la campagne. À présent, de nombreuses personnes pensent qu'un résultat plus proche de 11 millions de tonnes courtes (9,979 millions de tonnes métriques) serait plus réaliste.
Canada
La campagne de transformation 2017 est en cours et selon les rapports, la teneur en matière sèche soluble est supérieure à la moyenne, avec des paramètres satisfaisants de couleur, de rendement et de facilité de pelage. Certaines zones pourraient néanmoins bénéficier d'un peu plus de pluie, mais les perspectives générales restent positives et les opérateurs s'attendent à réaliser les tonnages sous contrat, voire légèrement plus.
Chine
La saison se déroule normalement et 2,49 millions de tonnes ont été transformées au 29 août. Les conditions climatiques au Xinjiang et en Mongolie Intérieure sont bonnes et la qualité des tomates est normale. Les rendements au Xinjiang sont supérieurs à ceux de l'année dernière, alors qu'ils sont inférieurs en Mongolie Intérieure. Le volume final transformé est toujours incertain pour les plantations tardives au Xinjiang et les conditions climatiques de septembre seront un facteur décisif. Les prévisions totales restent fixées à 5,5 millions de tonnes, même si certains opérateurs pensent que les résultats ne dépasseront pas le niveau de l'année dernière (5,15 millions de tonnes).
Presque toutes les usines fonctionnent à plein régime, bien que certains sites au Xinjiang aient dû cesser leur fonctionnement sur ordre du gouvernement en raison de mesures insuffisantes quant à l'évacuation des eaux usées. Depuis quelques années, le gouvernement chinois a mis en place des mesures et des contrôles de plus en plus stricts dans le domaine de la protection de l'environnement. Ce problème affectait la Mongolie Intérieure il y a quelques années, et touche la filière de la transformation au Xinjiang cette année. Alors que l'impact réel ne devrait pas être très important cette année, les enjeux pourraient être plus considérables l'année prochaine.
Afrique du Sud
Les prévisions sont à 160 000 tonnes. Les températures relativement élevées en ce moment pourraient influencer ce chiffre à la baisse, mais nous en saurons davantage d'ici une quinzaine de jours.
Autres pays
Bulgarie
Les prévisions restent inchangées à environ 50 000 tonnes.
Hongrie
La récolte des tomates a débuté le 11 août, et a rapidement atteint le régime prévu. Les conditions climatiques sont idéales pour la récolte. Pour la saison actuelle, une récolte de bonne qualité est annoncée. Environ 45% du programme de récolte avait été réalisé au 1 septembre. Dans ces conditions, la récolte et les opérations de transformation seront terminées avant la fin septembre.
Pologne
Les prévisions de récolte ont été diminuées à 160 000 tonnes en raison d'une succession de problèmes dans différentes régions au fil de la campagne. Environ 50% des 3 400 ha plantés ont été affectés par la grêle ou la pluie (jusqu'à 850 litres par m² dans les trois derniers mois). Certaines des pertes, néanmoins, ont été compensées par de très bons rendements dans d'autres parcelles. La récolte a débuté le 4 août et devrait continuer jusqu'en début octobre.
