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News

Italtom/Ferrara Food, premier groupe italien de transformation de la tomate

12/04/2018 - François-Xavier Branthôme - 2018 Season - Read in English

« Nous allons abandonner le concentré »

Le 5 avril dernier, Dario Squeri (Steriltom) et Gian Mario Bosoni (Emiliana Conserve), ont présenté la nouvelle société Italtom, qui a repris en location la société Ferrara Foods en faillite et porte désormais le projet industriel de ce qui constitue aujourd’hui, avec plus d’un demi-million de tonnes de tomate transformée et presque un quart de la production d’Italie du Nord, le premier groupe de transformation italien du secteur.

Gabriele Zanelli, Gian Mario Bosoni et Dario Squeri

Les dirigeants d’Italtom ont placé la future activité de production sous le signe de la tomate italienne, de l’innovation et de la qualité et annoncé une renaissance qui sera industrielle – 4 millions d’Euros ont déjà été investi, mais impliquera également le territoire, l’activité de l’entreprise, les producteurs et les institutions.
« Avec Italtom », a expliqué M. Squeri, « nous allons compléter la gamme de produits industriels de première transformation pour gagner en compétitivité sur les marchés mondiaux, et nous mesurer aux géants de la filière comme la Chine et l’Espagne – ce qui nécessite des regroupements d’entreprise et de grandes productions. L’innovation « produits » sera fondamentale, avec des pulpes, des fûts, des bag-in-box, qui seront produits sur trois nouvelles lignes de transformation. Mais nous allons abandonner la production de concentrés, le point faible de Ferrara Foods ». « Pour cette première campagne », ajoute M. Bosoni, « la production prévue est de 90 000 tonnes, la moitié environ de la capacité de l’usine. Nous avons l’intention, si nous achetons le site, de porter l’an prochain le niveau d’activité de l’usine à son maximum, en transformant également des tomates biologiques ».

Une tomate à 82 euros par tonne
Dario Squeri a souligné l’importance de la relation avec les producteurs : « Cette région est particulièrement propice à la culture de la tomate et dispose de grandes perspectives de croissance que nous développerons avec [les producteurs], avec les OP et les syndicats. Avec un prix contractuel de la matière première supérieur à celui conclu en Italie du Nord et fixé à 82 Euros/mT (au lieu de 79,75 Euros/mT), nous envoyons un signal fort aux producteurs de Ferrare ; nous avons également déjà garanti aux OP que ce prix sera payé ».

OI Tomate d’Industrie du Nord de l’Italie :
« Nous n’intervenons pas dans la détermination des prix ».
L’OI Pomodoro Industria Nord Italia a tenu à souligner le fait que, contrairement à ce qui avait été dit dans le communiqué de presse annonçant la naissance de la nouvelle société, elle n’a aucun rôle dans la détermination du prix de la matière première tomate d’industrie en Italie du Nord, puisque les négociations sont conduites en totale autonomie par les OP, les organisations de producteurs et les entreprises de transformation. L’OI remplit des fonctions de soutien à l’autorégulation et aux projets territoriaux des composantes de la filière, mais n’est en aucun cas autorisée aux termes de la loi à s’occuper de la négociation du prix.

Chacune des deux entités – Steriltom, un leader dans le domaine des dérivés de tomate destinés à la restauration qui affiche un chiffre d'affaires de 65 millions d'euros, et Emiliana Conserve, qui exporte dans 80 pays et dont le chiffre d'affaires est de 70 millions d'euros – transforme environ 200 000 tonnes de tomate par campagne.

Source : piacenzasera.it, estense.com

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